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2025年03月17日 11:00 来源：http://www.xwcbio.com/
中文名称：花菁染料CY3标记麦芽糖醇
英文名称：CY3-Maltitol
CY3-Maltitol（花菁染料CY3标记麦芽糖醇）是一种新型功能性糖醇，由麦芽糖经催化加氢还原制得，具有独特的理化特性和广泛的应用潜力。其分子结构中含有多个羟基，赋予其优异的溶解性和稳定性，成为食品、医药及化工领域的重要原料。
外观与状态
花菁染料CY3标记麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明液体（依工艺差异），无臭、味微甜，具有类似蔗糖的甜味特性，但甜度仅为蔗糖的80%-90%，适合作为低热量甜味剂使用。
溶解性与吸湿性
水溶性：极易溶于水（溶解度＞200g/100mL，25℃），可快速形成澄清溶液，适用于饮料及液态食品加工。
吸湿性：相对湿度（RH）低于70%时几乎不吸湿，便于在干燥环境中储存和使用，避免结块问题。
热稳定性与熔点
熔点范围：145-150℃，高温下不易分解，适用于烘焙食品（如低糖饼干）及高温灭菌工艺。
耐热性优于木糖醇，长时间加热（如糖果熬煮）无明显褐变或风味劣变。
结晶特性
晶体结构稳定，不易形成过冷溶液，适合制备硬质糖果或结晶型食品。
通过调整结晶工艺，可控制晶粒尺寸，改善产品口感（如细腻或酥脆质地）。
黏度与流动性
液体花菁染料CY3标记麦芽糖醇黏度低（约400mPa·s，25℃），便于管道输送和工业化加工。
低温下（-10℃）流动性仍保持良好，适用于冷冻食品（如冰淇淋）的配方设计。
低糖食品开发
利用其高溶解性和低吸湿性，可替代蔗糖用于饮料、乳制品（如无糖酸奶），避免“砂质口感”。
与高强度甜味剂（如赤藓糖醇）复配，可优化甜味曲线，降低后苦味。
功能性糖果制造
花菁染料CY3标记麦芽糖醇的抗结晶性可延缓硬糖老化，延长货架期；其低热值（2.1kcal/g）符合健康食品趋势。
医药辅料应用
作为片剂赋形剂，其流动性和压缩性优异，且对活性成分无化学干扰，适用于咀嚼片、含片生产。
日化产品添加
在牙膏中作为保湿剂，提供清爽口感并预防龋齿；在化妆品中作为增稠剂，改善乳液稳定性。
CY3-Maltitol凭借优异的物理特性，在健康食品、特医食品及日化领域展现出显著优势。其稳定的供应链和规模化生产能力，使其成为全球减糖趋势下替代传统蔗糖的理想选择。
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