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2024年01月02日 14:26 来源：新维创生物科技（重庆）有限公司
水解胶原蛋白是将胶原蛋白经过酶解处理得到的一种产物。与原始的胶原蛋白相比，水解胶原蛋白具有一些特殊的性质。
1. 分子量降低：水解胶原蛋白经过酶解后，分子量变小，通常在1000-10000道尔顿之间。
2. 水溶性增强：水解胶原蛋白的水溶性较好，可以在水中迅速溶解，形成均匀的溶液。
3. 生物活性增强：水解胶原蛋白的酶解过程中，使其具有更多的活性肽段。这些活性肽段具有多种生物活性，如抗氧化、抗菌、抗炎和促进细胞增殖等作用。
4. 吸湿性增强：水解胶原蛋白的酶解过程使其分子结构发生改变，含有更多的亲水基团。
5. 口感改善：水解胶原蛋白的分子量较小，溶解速度快且均匀，不会产生明显的口感异物感。
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